キヌアが血糖値に良いらしい

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最近スーパーでよく売られている「キヌア」という穀物。
お店で見たことはあってもなんとなく通りすぎるだけ、という人も
多いのでは。
キヌアはダイエット中の人や糖尿病の人に向いている食材ですが、
それは血糖値の上昇を抑えるからです。

これからキヌアと血糖値の関係について、確認していきましょう。

■そもそも血糖値とは?

血糖値とは血液中に含まれるブドウ糖の量のこと。
血糖値は糖質(主に炭水化物であるご飯)を摂るたびに上がりますが、
その都度すい蔵から分泌されるインスリンのお陰で、血糖が体中の血液に取り込まれて
エネルギーに変わります。ですが、糖尿病の人はインスリンの働きが弱く、
血糖を上手く全身に取り込めません。すると高血糖値が維持され、全身の血管が
障害を受け続け、結果、様々な合併症が引き起こされてしまうのです。
また糖尿病の人以外でも、エネルギーとして使いきらなかった糖質は脂肪として蓄えられてしまうため、
ダイエット中の人には炭水化物は要注意です。

■キヌアは白米よりも血糖値を下げる

血糖値が上がり過ぎたり上がったままになってしまうと、健康面でも美容面でも
よくないことは上の内容でおわかりいただけたかと思います。
ここでなぜキヌアがオススメなのかというと、キヌアの糖質は白米の4分の3程度と
されており、さらにキヌアは白米に比べて栄養が高く、血糖値の上昇をゆるやかにするからです。
食物繊維は白米の10倍程度で、タンパク質やその他のミネラルも白米の倍以上もあります。
それらの栄養によって血糖値の上昇はゆるやかになるため、ダイエットに最適な食材といえるのです。

■美味しくて普段の食事に取り入れやすい

どんなに体に良い食材でも、味がよくなかったり手がかかるものだと続けるのが億劫になるものです。
その点ではキヌアは心配いりません。
香ばしい香りとプチプチした食感で、ざっと洗ってお米にまぜて炊くだけでOK!
そうするとまるで麦ごはんを食べているような感覚になります。
サラダにのせたり、カレーやシチューに混ぜるなど、特別な手間が
かからずに自然と普段の食事に取り入れることができます。

いかがでしょうか。
忙しかったり食べることが大好きな人だとなかなか頭が回らない血糖値の問題。
3食バランスよく食べたり程よい運動をすることはもちろん大切ですが、
まずは簡単な取り組みとして、普段の食事にキヌアを取り入れることをオススメします!